如何辨识速冻泥鳅的质量
我们来认识一下泥鳅的种类,国内大体分两类,1、扁鳅又名大鳞副泥鳅,身体侧扁,生长速度快,肉质一般,骨头硬;2、圆鳅又真泥鳅,身体呈圆柱状,生长速度慢,肉质鲜嫩,骨头细软。圆鳅又分山东圆鳅和东北圆鳅,东北圆鳅为适应极寒天气钻更深土层,身体相对更细长。笔者请教国内几个大鱼场,对于圆鳅喂观赏鱼非常认可,特别是魟鱼,理由是肉质嫩、骨头细软易于消化,东北圆鳅基本都是野生的。 随着观赏鱼产业越来越大,鱼食产业也随之增长,在利益驱使下速冻圆鳅的品质良莠不齐,我们如何辨识是活泥鳅速冻(以袋装圆鳅为例):一、外观,袋子正面观察会有大量小泡沫,因为在速冻时受急冷挣扎相互间打出很多小泡沫(无泡沫就是死泥鳅冻的);二、打开袋子,会看到泥鳅姿势各样的肯定是活冻的,如果都是直挺挺就是死泥鳅冻的;三、解冻后清洗时让你双手粘呼呼,沾了厚厚的一层粘液,令你感觉粘地很难搓洗掉,这样也肯定是活泥鳅冻的(注意解冻时间超过1小时以上也不会粘手),因为死泥鳅是身上粘液很少,再怎么刺激它也不会分泌粘液;四、解冻好后,剪泥鳅时头后胸部剪断会有血流出,死泥鳅是不会有血流出的;五、优质的速冻泥鳅解冻后身体还是比较软的,能轻松在左右摆动。以上个人看法,希望能得到更多交流
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